发布时间： 2015-02-04 13:30 浏览： 369
创业狂潮又一次来袭，餐饮业成为创业者的首选，结合如今的互联网，便衍生了餐饮业的O2O，线上订餐，线下吃饭。餐饮业虽火，却也多，如何在众多商家中脱颖而出成为了关键。现实中还真有一张饼可以一年能卖250万，一个馒头可以卖6元的高价，看他们是如何创造传奇的。
年收入250万的手抓饼生意
大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2年来连锁加盟店已开遍重庆大学城。一家不到10平米的小店，一位刚刚毕业的90后大学生，小小的手抓饼生意，两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。
小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。如果说4成靠营销，那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。
禹 化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉各种费用，按每 家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。每卖一个面团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚五毛，薄利多销，按10个月算，5家加盟店每天至 少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。
手机QQ卖馒头6元一个也疯狂
苏 州这家馒头店是一位全职妈妈在社区QQ群里开的，每天限量100个，拥有一大群忠实的回头客。QQ群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全 职妈妈，卖馒头也纯属偶然。她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果馒头。馒头可以效仿面包的做法，既有营养，又有嚼头。研究美食的王春红尝试着加入松子、 核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚果，试制了坚果馒头。没想到凭借“健康营养、有嚼头”的特色，社区QQ群里一炮而红。
建群优势，是手机QQ能够在O2O案例中屡见不鲜的重要原因。如今，手机QQ已经具备创建500人群，200人群(几乎不限量)，甚至1000人群、2000人群的能力，而且支持地理位置备注和搜索，平台大、群大，用户也活跃。应该说，这是交朋友、做O2O创业的好地方。
同 时，QQ群还具备独特的成本优势。从成本角度考虑，称为“成本控制”的典范。设备只需要一部能上手机QQ手机，500块就够了，日常消耗也就是电量和流 量，这种需求，在部分地区只需要一个18元的上网套餐就可以满足!也就是日均营销成本不到1元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。
经验总结
关于选址：
最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的绝对是你的店。
关于味道：
小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也可以打造一款味道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。
关于店面：
小吃店不需要太大的面子，最大30-40平方就可，再大也是资源的浪费，一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意很好的感受，“客走旺家”。
关于招客：
刚开店的时候可以找5-6个人在店前，做做“托”，人多，造成一种很火爆的感觉，中国人都喜欢凑热闹，看到有人排队，大家都会去排。等店的人气旺了，品牌也打出来了。
关于速度：
不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。
关于推广：
在互联网发达的今天，微博、微信、QQ群……线上线下相结合的活动，店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推广出去是小吃餐饮创业的必修课。
